圖文并茂、通俗易懂,詳細(xì)介紹了*非物質(zhì)文化遺產(chǎn)安徽綠茶(黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁)的源流、制作、發(fā)展和傳承,具有一定的權(quán)威性、學(xué)術(shù)性、史料性、知識性和可讀性。三大名茶制作選料嚴(yán)格,制作流程繁瑣,是我國古代勞動人民智慧的結(jié)晶。全書內(nèi)容豐富翔實,敘述詳略得當(dāng),具有一定的可讀性。
《安徽綠茶》為【安徽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書(傳統(tǒng)技藝卷)】中的一本,全書主要從安徽綠茶(黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁)的歷史淵源、技藝特點、文化脈絡(luò)、現(xiàn)代傳承等方面詳細(xì)介紹*非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項目安徽綠茶制作技藝的發(fā)展過程。安徽綠茶需經(jīng)過采摘、攤青、殺青、揉捻、初烘、回潮、足烘(以安徽毛峰為例)等步驟,制作流程復(fù)雜、技術(shù)要求高。全書內(nèi)容豐富翔實,敘述詳略得當(dāng),具有知識性、科普性。
作者簡介
丁勇,1992年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系,主要從事茶葉加工工程研究與應(yīng)用?,F(xiàn)任安徽省農(nóng)科院茶葉研究所副所長、研究員,兼任安徽省茶業(yè)學(xué)會副理事長、國家茶葉體系黃山綜合試驗站站長、中國茶葉學(xué)會理事暨茶葉機(jī)械專業(yè)委員會委員,曾主持、參加省部級課題20余項,獲省科技進(jìn)步三等獎2項,發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇。
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